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第10章：做独树一帜的旅游菜（第5页）
负责输送食材的场务，将一辆水车推到夏安的厨房。
看见水车里游曳的剑骨鱼，夏安吓了一跳。
这鱼，体型惊人，怕是将近一米长，重十几斤的样子。
夏安戴好手套，披上防水的围裙，伸手一抓，便熟练的把这条大鱼捉出，猛地一甩在专门剖杀的厨台上发出“砰”的巨响，旋即他从刀架拔出来一把沉甸甸的斩骨刀，用刀背，狠敲了一下鱼的脑袋，于是本来还在厨台上挣扎不休的大鱼，顿时晕厥了过去。
这声巨响，惊到了在闲聊的三名评审。
“咦，啥情况？”
一直在打哈欠揉眼眶的食材供应链经理刘宏，目睹转播屏幕上夏安捉鱼之后，刀工凌厉宰杀的一系列细节操作。
顷刻间精神了，板正端坐：
“老童，你咋回事，故意坑你前老板的女儿呢？光看此人的刀工，哪是什么未定段的新手深夜料理人啊！”
童鲲：？？
他张了张嘴。
满脸茫然。
《漓江美食报》的主编梁桂琴女士已经在笑了：
“如此一气呵成，节奏紧密却又不杂乱，正是小成境界的刀工呀。”
转播镜头上。
夏安站在厨台前，眼神沉凝，手中菜刀挥出连绵不绝的刀影，案板上已除去内脏和鱼鳃的一米长剑骨鱼，几乎在两三秒钟内就被切分成整齐的肉块。
场馆幕后的摄像师继续把镜头拉伸到近处，这些薄厚均匀，片片分明的鱼肉块，整齐堆砌在转播画面上。
目睹这些如艺术品堆砌的光滑鱼肉块，评审们眼睛不禁流露出惊叹之色。
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