读书网

第578章 制作年货（第2页）

大约过了半个小时，安歆拉着满满一大车萝卜回来了。

那车上的萝卜堆得跟小山似的，看着就特别壮观。

“我去，安哥你这搞那么多？”叶子回一看到这一车的萝卜，顿时瞪大了眼珠子，嘴巴张得老大，都能塞下一个鸡蛋了。

“不多，等下一人餐就没了。”

安歆看着叶子回那夸张的表情，不禁轻笑一声，调侃着说道，然后继续询问：“那个料挑好了没？”

“已经弄好了，诺你看。”叶子回一边说着，一边指了指旁边摆放着的三大盆卤水。

那卤水里，生姜、八角等各种配料清晰可见，浓郁的香味飘散在空气中，光是闻着就让人觉得这卤水的味道肯定错不了。

“嗯，你去处理下这些萝卜。”安歆对着叶子回交代道，随后便走到一旁，和何志开始腌制腊肉了。

安歆先是拿起一块猪肉，用干净的刷子仔细地给猪肉抹上五十度以上的白酒，一边抹一边给何志解释着：

“这白酒能起到杀菌消毒的作用，这样腌制出来的腊肉存放时间也能长些，吃着更放心。”

抹完白酒后，安歆又拿来一个干净的大盆子，把抹好白酒的猪肉一块块地丢入其中。

接着小心翼翼地往盆子里倒入调配好的卤水，确保每一块猪肉都能充分浸泡在卤水中。

“安哥，这样要浸泡多久？”何志看着已经弄好的一盆盆猪肉，转头看向安歆，眼中满是好奇。

毕竟这腌制腊肉的门道他还不是很清楚，得好好向安歆请教请教。

“二十四小时起步。”安歆一边说着，一边拿着盖子，把每个装着猪肉和卤水的盆子都严严实实地盖上。

“时间短了可腌不透，味道进不去呀，这时间长点儿，到时候腊肉的味道才够醇厚呢。”安歆耐心地解释着。

何志似懂非懂的点头。