读书网

手机浏览器扫描二维码访问

第11章（第3页）

【忍不住啊，一到九点我这个手就忍不住点进这篇文……】

【期待暖姐明天的麻辣烫！】

……

啊……怎么说呢。

点开评论区之前，池安安本来是不饿的，但是看完评论，她想象着麻辣鲜香的汤汁将串串煮熟入味，火锅宽粉打底，烫好的食材在宽粉上铺满，再浇上一勺上层红亮下层浓香的汤汁……她也好饿。

不，不能再想了！

池安安关上评论平复心情，睡前去看了眼冰箱里冷藏的荤油。

嗯，油膏雪白细腻，非常成功！

这一晚，池安安做了个到处找麻辣烫却又找不到的梦，醒来还残留着一点淡淡的急躁感。

她打了个哈欠，对麻辣烫的渴望催促着她利索地下床洗漱，然后冲进农贸大厅。

今天要买的东西不少，她还特意带了个小拉车。首先要选的是新鲜的鸡架和猪大骨，老板帮忙把骨头砸开，露出里面的骨髓。然后开始买牛百叶、蔬菜、油豆皮、金针菇、午餐肉、鹌鹑蛋……

如果说底料汤汁是麻辣烫的灵魂，那丰富的烫煮食材就是让灵魂发光的存在。

本来还想买些冷冻丸子，但左看右看都不合心意，最后还是跑到卖水产的店里买了一斤鲜虾和一条活蹦乱跳的鲜鱼。

食材带回家，先把鸡架猪骨熬汤，然后她简单吃了口面，随后开始处理鱼肉。

池安安觉得绞肉机搅的鱼肉糜不如刀背刮出的鱼蓉来得口感鲜美，淡粉色的鱼蓉一点点填满小盆，加上少量的调味品，添水慢慢搅打细腻。

水开后鱼丸下锅，煮到定型便捞上来过凉水，之后用竹签串成串串。

白白胖胖的鱼丸看着就十分讨喜，转头又剥虾做了一份虾丸，也用同样的方法做好保存起来。

鲜虾剩下的虾头和虾壳也不能浪费，收拾干净后加油翻炒变得酥脆，炒到可以碾碎的程度后大力压碎，添上开水和调料。等虾的鲜香滋味都渗进汤里，再用漏勺捞出虾壳，只剩颜色诱人的金黄色虾汤。

另起一锅用番茄切成小粒炒熟，加上虾汤，煮开后放入切成细丝的嫩豆腐——一锅鲜掉眉毛的番茄豆腐鲜虾汤就做好了。