读书网

第19章 奢侈一回（第2页）

接着，他用刀背轻轻刮去鱼鳞，动作利落，尽量减少对鱼皮的损伤。刮完鳞后，张凡把鱼放在水龙头下冲洗，清澈的水流带走了残留的血水和杂质，大黄鱼变得洁净光亮。

随后，他在鱼身上划了几刀，这样不仅能让鱼在烹饪时更易入味，也是为了方便去除鱼腥线。他仔细地抽出鱼腥线，那根白色的细线被完整地拉了出来。处理好这条大黄鱼，张凡满意地点点头，把它放进一旁的盆里，又拿起另外一条大黄鱼，准备继续处理，想着这两条大黄鱼一条做红烧，一条做清蒸。

转眼一上午的时间就过去了，大哥大嫂也是买了好多食材回来，老妈李翠莲和大嫂牛芳早早的就开始准备各种食材。

临近中午的时候，朱建和王子健拎着水果就来了，张爸张妈又是一顿客套。看人都到齐了，张凡也开始今天最重量级菜肴的制作。

张凡系上围裙，开始制作大黄鱼。他先做红烧的，在热锅里倒入适量的油，待油热后，将鱼轻轻放入，只听“滋滋”声起，鱼身迅速变得金黄。他加入葱姜蒜爆香，接着倒入酱油、料酒、少许糖和水，盖上锅盖小火慢炖。汤汁在锅里咕噜咕噜地翻滚，浓郁的香味逐渐弥漫开来。

清蒸的那条，他在鱼身上抹了盐，撒上葱姜丝，放入蒸锅中。随着蒸汽升腾，鱼的鲜味被充分锁住。十几分钟后，清蒸大黄鱼出锅，张凡淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，“刺啦”一声，香气瞬间迸发。

众人围坐在桌旁，看着这两道色泽诱人的大黄鱼，都忍不住咽了咽口水。看到张爸张妈动筷子后，张晓娜率先夹了一块红烧大黄鱼放进嘴里，眼睛瞬间瞪大：“哇，张凡，你这手艺绝了！”

“你咋不说是这大黄鱼的味道就是好呢，就凡子那手艺咱又不是没见过。”老朱在旁边拆台道。

这时候陆琪也夹起了一块，放入嘴中：“嗯？是真的味道很好啊，比我以前吃的要好很多呢？难道小凡你的手艺真的变得好了这么多？”

“你们那是什么表情，这帝都一年我经常自己做饭，手艺有点进步还不行？”张凡笑着说道，其实并不是他的厨艺有多好，而是在做鱼的时候各滴了一滴灵液在里面。

“行行，反正我还没吃过大黄鱼，你们说啥是啥。”老朱筷子不停地说道。

正说着，王子健夹了一块清蒸大黄鱼，刚放进嘴里，眼睛就亮得像灯泡：“这清蒸的也绝了，入口即化，这鲜味在嘴里爆开，太上头了！”大家纷纷跟着尝起清蒸的，一时间赞叹声此起彼伏。

张凡也夹起一块清蒸的送到嘴里。入口瞬间，舌尖先尝到酱汁的咸甜在味蕾上跳踢踏舞 —— 酱油的醇厚混着冰糖的微甘，像老茶树上滴落的晨露，裹着海风的清鲜。鱼肉却似化在口中的云絮，细腻得近乎温柔，每一丝肌理都吸饱了汤汁，却又保留着野生海鱼特有的紧实，咀嚼时能感受到轻微的弹牙感，像咬开一颗裹着糖霜的珍珠。

老朱吃得满嘴流油，含糊不清地说：“小凡，你这鱼，味道比我形容的还牛，我都怀疑这是我吃过的大黄鱼吗，这口感，绝了！”

张晓娜打趣道：“老朱，你那形容跟这实际口感比起来，就是小巫见大巫。”

张爸张妈笑得合不拢嘴，看着大家吃得开心，直说以后要多让张凡做。陆琪也吃得停不下来，偷偷看了眼张凡，眼里满是欣赏。

一顿饭在欢声笑语中结束，大家都吃得肚子圆滚滚。

王子健拍着肚子说：“今天这顿饭太满足了，小凡，以后有这好吃的可别忘了叫我们。”众人纷纷附和，张凡笑着点头，心里想着，以后有灵液加持，还能做出更多美味。