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翠儿端着水盆出去搓豆皮,柳叶就将先前煮过头的豆子放进锅里,熬了一锅子红豆汤。
张秀芳就对管粥水的刘师傅道:“老刘,我这边多煮了红豆汤,你弄过去往里面掺和进一些粗麦跟麦麸,再丢些菘菜进去放些盐,今晚主食就吃这个了。”
刘师傅走过来瞧了瞧,对张秀芳道:“这一锅粥不大够,你再让人蒸些粗粮饼子,我再掺些水进去煮稀一点,晚上就不做唰锅汤了。”
“行,我让桂瑛去蒸饼。”张秀芳应道。
两个二灶师傅商量着,就将今晚下人的吃食定了下来。
那边许师傅吊了大半天的牛肉汤终于好了,就将锅里的熬汤的筒子骨捞了出来。
许来财与许来福两兄弟,果然讲信用,给柳叶挑了一根肉多的骨头,还用斧头帮着斩断了。
柳叶端着一大剥筒子骨,不停的道谢,又夸奖两兄弟手艺好:“这骨头闻着好香。”
“那你趁热吸骨髓,热乎乎的吃起来才好吃。”许来福道。
柳叶轻轻摇头;“我端回去留着,给我阿姐和阿哥留着,让他们也尝尝两位许家阿哥的手艺,我娘在家常夸许师傅会教徒弟,两位阿哥学得好,总听着阿娘夸,今天也叫我阿姐他们尝尝这备受夸赞的手艺是个什么味儿。”
许来财两兄弟听得高兴,对柳叶道:“那我再给你装一点不能入菜的残汤。”
“谢谢阿哥。”柳叶道谢。
哪有什么不能入菜的残汤,锅底子也是好的,这些默认是给厨房的人留的嘴。
大筒骨子是有数的,两个帮厨和二灶师傅吃的,余下的才是分给其他人的,厨房里等级分明,但这些学徒基本上都是各个师傅的子女或者是侄子、外甥,因此许来财两兄弟给柳叶筒子骨,旁人也不会多说什么,但给多了可不行,能分但不能独占。
柳叶将那碗属于自己的骨头汤放在柜子里,等晚上下职了热一热带回去,给哥姐跟阿爹也尝尝。
旁人见她小小年纪不馋嘴儿,还想着家里人,都夸她孝顺。
那边许师傅舀了一小碗汤尝味道,总觉得汤底的味道单薄了些,想放些东西进去增味儿。
方娘子进来,听他这样说,就舀了一点尝了尝,对许师傅道:“加些白萝卜皮进去过一过,再丢两个鲜菇增鲜,这汤底就成了。”
许师傅闻言,就弄个瓦罐分了些汤出来,让两个儿子一个削萝卜皮,一个洗鲜菇切片。
先将鲜菇丢进去增鲜,随后再用白萝卜皮的辛辣味去除肉汤的腻味,又增添了几分萝卜清香味儿。
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