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第21章 神秘的白饭老先生（下）（第2页）

“火候，”老者顿了顿，似乎在回味，“初时大火沸煮，逼出米浆，继而转为中火，让米粒在翻滚中均匀受热，最后文火慢焖，锁住水分和香气，利用锅体余温‘醒饭’一刻钟……整个过程，对火候的转换时机，把握得妙到毫巅。”

他每一句话，都如同最精准的手术刀，剖开了林小风煮饭过程中的每一个关键细节，甚至比林小风自己用“神之舌”反馈回来的数据化信息，更多了一份岁月沉淀下的感性与透彻。

“这碗饭，”老者最后总结道，“米是好米，水是好水，技法更是登堂入室。软、糯、香、甜、弹，五感俱佳。尤其是这最后‘醒饭’的步骤，让米粒内外湿度、温度趋于一致，口感达到了完美的平衡……年轻人，你在‘饭’之一道上，已得三昧。”

这番点评，听得一旁的李默目瞪口呆，内心狂呼：“卧槽！这老爷子才是真大佬！这点评，这气场！绝对是退隐江湖的食神级人物！风哥遇到对手了？不，是遇到知音了！”

林国栋和王叔虽然听不太懂那些专业术语，但也明白这老爷子是在夸他儿子的饭做得好，而且夸得极其内行，脸上都露出了与有荣焉的笑容。

林小风听着老者的点评，心中涌起一股难得的激动和欣慰。重生以来，他凭借着前世的技艺和神之舌，虽然迅速打开了局面，但内心深处，其实是有些孤独的。无人能真正理解他对食材、对火候、对味道那种极致的追求。父亲和王叔是亲人，李默是员工兼粉丝，食客们是消费者，谢知行是挑战者……他们都无法在“道”的层面上与他交流。

而眼前这位老者，寥寥数语，便直指核心，让他产生了强烈的共鸣。这是一种“吾道不孤”的喜悦。

“老先生谬赞了。”林小风微微躬身，态度恭敬，“晚辈只是尽力将食材的本味发挥出来而已。还有很多需要学习的地方。”

老者看着林小风不骄不躁的态度，眼中的欣赏之色更浓。他沉吟片刻，从怀中取出一张素雅的名片，递给林小风。

名片上没有任何头衔，只有一个名字“袁守仁”，和一个电话号码。

“林小风，我观察你有些时日了。”袁守仁缓缓说道，“你年纪虽轻，但于厨艺一道，心性、天赋、技艺，皆属上乘。尤其是这返璞归真、追求本味的态度，在当今浮躁的餐饮界，尤为难得。”

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他顿了顿，抛出了一个让林小风意想不到的邀请：

“下个月，本市会举办一个‘民间美食节’，旨在发掘真正有特色、有底蕴的民间美食和厨师。我是这次美食节的荣誉顾问。我认为，你和你的店，有资格，也应该去更大的舞台展示一下。”

他目光深邃地看着林小风：“怎么样，有兴趣参加吗？”