读书网

第14章（第2页）

不过，讨论《红楼梦》里的美食，如果光停留在口腹之欲，还远远不够。

要知道，贾家是百年贵族之家，他们在饮食上的追求，早已经超出了吃饱吃好。在我看，至少还有以下四层境界。

首先，是吃对时节。

在《红楼梦》里，作者从头到尾，一直都在让故事合着季节的拍子走，一茶一饭也无不对应着时节的味道。

比如一入秋，从精致小吃到饕餮大餐，样样儿都是秋色秋香。

众人游大观园，先上两样儿小点心：藕粉桂糖糕和松瓤鹅油卷儿。藕粉、桂花、松子儿，都是秋色秋香。大观园里起诗社，菊花诗会伴着盛大的螃蟹宴，这才不辜负了这个秋天。

你看，红楼中人，始终在“吃对时节”上下功夫。这能追到孔夫子立的规矩不时不食。

其次，追求综合感官享受。

就拿贾母的元宵节家宴来说，席面是经过精心设计的。别的不说，只看这几样细节：

第一，玲珑的山石盆景，青苔温润，鲜花开放，在北方的大冬天里，这无疑是视觉的惊喜;

第二，雅致的的香具，焚着百合宫香，这是嗅觉满足;

第三，精致考究的古董茶具，烹着各种名茶，更是必不可少的。